오늘의냉장고

1. 골뱅이는 체에 밭쳐 국물은 따로 보관하고, 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 상추, 오이, 양파, 당근, 대파는 채 썰어 준비해요. (팁: 골뱅이 국물은 버리지 말고 양념장에 활용하면 감칠맛이 더해져요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 그리고 골뱅이 국물 3큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 매운맛이나 단맛은 기호에 따라 조절할 수 있어요.)

3. 끓는 물에 소면을 넣고 3분 정도 삶은 후, 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 소면은 삶은 후 찬물에 비벼 헹궈야 면발이 더욱 쫄깃해진답니다.)

4. 큰 볼에 손질한 골뱅이와 채 썬 채소들(상추, 오이, 양파, 당근, 대파)을 모두 넣고 양념장을 부어주세요. (팁: 채소는 양념을 넣기 직전에 썰어야 신선함을 유지할 수 있어요.)

5. 모든 재료가 잘 섞이도록 조물조물 무쳐주세요. 너무 세게 무치면 채소가 뭉개질 수 있으니 살살 버무리는 것이 좋아요. (팁: 양념이 골고루 배도록 골고루 뒤섞어주는 것이 중요해요.)

6. 접시에 소면을 담고 그 위에 골뱅이무침을 푸짐하게 올려 완성해요. 소면과 골뱅이무침을 함께 비벼 드시면 더욱 맛있어요! (팁: 삶은 달걀을 반으로 잘라 곁들이면 보기에도 좋고 맛도 더욱 풍성해진답니다.)