색다른 맛의 향연, 삼치 옐로우 카레
요리 소개
부드러운 삼치살과 향긋한 코코넛 밀크가 어우러진 태국식 옐로우 카레는 이국적인 향과 부드러운 맛이 일품인 요리예요. 맵지 않으면서도 깊은 감칠맛이 특징이라 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있답니다. 흰쌀밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 밥 한 그릇이 금세 사라지고, 바삭한 난과 곁들여도 정말 잘 어울려요. 집에서 즐기는 동남아 미식 여행, 삼치 옐로우 카레로 시작해 보세요!
대체 재료 안내
삼치 대신 닭고기나 새우를 사용해도 맛있어요. 옐로우 카레 페이스트 대신 그린이나 레드 카레 페이스트를 사용하면 다른 맛의 카레를 즐길 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 삼치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 감자, 양파, 피망은 한입 크기로 썰어 준비해 주세요.
2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 삼치를 겉면만 살짝 노릇하게 구워주세요. 너무 오래 익히지 않고 잠시 접시에 덜어두세요.
3. 같은 팬에 양파를 볶다가 옐로우 카레 페이스트를 넣고 1분 정도 함께 볶아 향을 내주세요. 카레 페이스트가 타지 않도록 중약불에서 볶는 것이 중요해요.
4. 코코넛 밀크와 닭 육수를 넣고 잘 저어주세요. 감자를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 끓여주세요.
5. 감자가 익으면 구워둔 삼치와 피망을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 피쉬 소스와 설탕으로 간을 맞춰주세요. 너무 오래 끓이면 삼치가 부서질 수 있으니 살짝만 끓여주세요.
6. 완성된 카레를 그릇에 담고 기호에 따라 고수를 올려내면 향긋한 삼치 옐로우 카레 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요.
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영양 정보 (1인분)
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