오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 라임즙 1큰술과 칠리 파우더, 파프리카 가루, 큐민 가루, 소금, 후추, 고추기름을 넣고 버무려 10분 정도 재워주세요. 양상추는 채 썰고, 토마토와 양파는 잘게 다져 준비해요. (팁: 새우는 물기를 완전히 제거해야 양념이 잘 배어들고 볶을 때 물이 생기지 않아요.)

2. 팬에 올리브유를 두르고 재워둔 새우를 넣어 센 불에서 노릇하게 익을 때까지 빠르게 볶아주세요. (오래 볶으면 질겨져요.) (팁: 새우는 색깔이 변하면 바로 불에서 내려야 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워 부드럽게 만들어 주세요. (너무 오래 데우면 딱딱해져요.) (팁: 또띠아를 따뜻하게 데우면 더욱 부드럽고 맛있어요.)

4. 데운 또띠아 위에 양상추, 다진 토마토, 다진 양파를 올리고 볶은 새우를 넉넉히 올려주세요. (팁: 채소는 물기를 제거하고 사용해야 또띠아가 눅눅해지지 않아요.)

5. 마지막으로 사워크림 또는 플레인 요거트를 올리고, 취향에 따라 다진 고수나 라임 웨지를 곁들여 완성해요. (팁: 라임즙을 살짝 더 뿌려주면 상큼한 맛이 더해져 더욱 맛있어요.)