오늘의냉장고

1. 삶은 병아리콩은 물기를 빼서 준비해 주세요. (캔 병아리콩을 사용할 경우, 물에 한 번 헹궈 사용하세요.) (팁: 병아리콩 껍질을 벗기면 더욱 부드러운 후무스를 만들 수 있지만, 생략해도 괜찮아요.)

2. 마늘은 껍질을 벗겨 준비하고, 레몬은 즙을 짜주세요. (팁: 레몬을 전자레인지에 10초 정도 돌리거나 손으로 굴려주면 즙이 더 잘 나온답니다.)

3. 푸드 프로세서나 믹서에 삶은 병아리콩, 타히니, 레몬즙, 마늘, 소금, 큐민 가루를 넣고 갈아주세요. (팁: 마늘은 통으로 넣어도 좋지만, 미리 다져 넣으면 더 잘 갈린답니다.)

4. 재료가 잘 섞이면 차가운 물을 조금씩 넣어가며 부드럽고 크리미한 농도가 될 때까지 갈아주세요. (팁: 물이 너무 많으면 묽어지니 농도를 봐가며 조절하는 것이 중요해요.)

5. 완성된 후무스를 그릇에 담고, 가운데 홈을 만든 후 올리브유를 넉넉하게 뿌려주세요. (팁: 올리브유는 좋은 품질의 엑스트라 버진 올리브유를 사용하면 풍미가 훨씬 살아나요.)

6. 다진 파슬리와 파프리카 가루를 솔솔 뿌려 장식하면 이국적인 후무스 완성이에요! 피타 브레드나 채소 스틱과 함께 즐겨보세요. (팁: 취향에 따라 볶은 통깨나 잘게 다진 올리브를 올려도 맛있어요.)