오늘의냉장고

1. 사각 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고, 잘게 다져주세요. 두부는 면포에 싸서 물기를 최대한 꼭 짜주세요. 숙주는 데쳐서 찬물에 헹군 후 물기를 짜고 잘게 썰어주세요. (팁: 어묵과 두부의 물기를 잘 제거해야 만두소가 질척거리지 않아요.)

2. 당면은 삶아서 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 잘게 썰어주세요. 부추는 잘게 썰어 준비해 주세요. (팁: 당면은 너무 길지 않게 썰어야 만두소와 잘 섞이고 만두 빚기가 수월해요.)

3. 큰 볼에 다진 어묵, 물기를 짠 두부, 다진 돼지고기(선택 사항), 숙주, 부추, 당면을 모두 넣어주세요. (팁: 다진 돼지고기 대신 다진 소고기를 사용해도 맛있어요.)

4. 만두소 재료에 간장, 다진 마늘, 참기름, 소금, 후추를 넣고 양념이 고루 배도록 손으로 조물조물 잘 섞어주세요. (팁: 만두소는 충분히 치대야 재료들이 잘 어우러지고 간도 잘 배어들어요.)

5. 만두피에 만두소를 적당량 올리고 만두피 가장자리에 물을 살짝 발라 반으로 접어 주름을 잡아가며 예쁘게 만두를 빚어주세요. (팁: 만두피에 물을 너무 많이 바르면 만두가 흐물거릴 수 있으니 적당히 발라주세요.)

6. 빚은 만두는 끓는 물에 삶거나 찜기에 쪄서 드시거나, 팬에 구워 군만두로 즐기셔도 맛있어요. (팁: 삶거나 찐 만두는 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다.)