오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 얇게 썰어 준비하고, 양파는 채 썰어주세요. 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 고기는 샤브샤브용처럼 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 부드러워요.)

2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶으면 단맛이 우러나와 더욱 맛있어져요.)

3. 양파가 투명해지면 소고기 등심을 넣고 핏기가 사라질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 고기는 너무 오래 볶으면 질겨지니 빠르게 볶아주세요.)

4. 미리 만들어둔 양념장을 붓고, 국물이 자작해질 때까지 중불에서 졸여주세요. (팁: 양념이 고기와 양파에 충분히 배도록 졸여주세요.)

5. 따뜻한 밥 위에 졸인 소고기 양파를 넉넉하게 올리고, 계란 노른자와 송송 썬 쪽파를 올려 마무리하면 맛있는 규동이 완성이에요. (팁: 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러워요.)