오늘의냉장고

1. 옥수수 통조림은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 옥수수의 물기를 충분히 제거해야 샐러드가 눅눅해지지 않고 아삭하답니다. (팁: 키친타월로 옥수수 알갱이의 물기를 한 번 더 닦아주면 좋아요.)

2. 빨간 파프리카, 노란 파프리카, 양파는 옥수수 알갱이 크기 정도로 잘게 다져 준비해 주세요. 채소는 잘게 다져야 옥수수와 잘 어우러져요. (팁: 양파는 매운맛을 제거하기 위해 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 빼서 사용하면 좋아요.)

3. 큰 볼에 물기를 뺀 옥수수와 다진 파프리카, 다진 양파를 모두 넣어주세요. (팁: 다채로운 색깔의 채소를 넣으면 보기도 좋고 영양도 풍부해져요.)

4. 마요네즈 3큰술, 레몬즙 (또는 식초) 1큰술, 설탕 1/2 작은술, 소금 1/4 작은술, 후추 약간을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 버무려주세요. (팁: 드레싱은 기호에 따라 마요네즈와 레몬즙 양을 조절해 보세요.)

5. 맛을 보고 간이 부족하면 소금이나 설탕을 추가해 주세요. 더욱 시원하고 상큼하게 즐기고 싶다면 냉장고에 10분 정도 넣어두세요. (팁: 고수를 다져 넣으면 멕시칸 풍미를 더할 수 있지만, 싫어하시면 생략해도 괜찮아요.)

6. 완성된 콘 샐러드를 예쁜 그릇에 담아 서빙하세요. 스테이크나 타코, 치킨 요리에 곁들이면 아주 좋답니다! (팁: 나초와 함께 먹으면 훌륭한 간식이나 술안주가 돼요.)