태국식 팟타이
요리 소개
달콤, 새콤, 짭짤, 매콤한 맛이 환상적으로 어우러진 태국 대표 볶음 쌀국수, 팟타이예요. 쫀득한 쌀국수 면과 신선한 해산물, 아삭한 숙주나물까지 더해져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 이국적인 맛을 선사한답니다. 땅콩의 고소함과 라임의 상큼함이 더해져 자꾸만 손이 가게 될 거예요. 집에서 동남아시아의 맛을 제대로 느껴보고 싶다면 팟타이에 도전해보세요!
대체 재료 안내
새우 대신 닭고기나 돼지고기를 사용해도 좋아요. 숙주나 부추가 없다면 다른 아삭한 채소(양파, 당근 등)를 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (뜨거운 물X, 찬물O) (팁: 너무 오래 불리면 면이 퍼질 수 있으니 주의하세요.)
2. 간장, 굴소스, 피쉬소스, 설탕, 고춧가루, 후추를 섞어 팟타이 소스를 미리 만들어주세요. 새우는 해동 후 물기를 제거해주세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 볶을 때 시간을 절약할 수 있어요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 새우를 넣어 볶다가 새우가 반쯤 익으면 한쪽으로 밀어두고 달걀을 풀어 스크램블 에그를 만들어주세요. (팁: 달걀은 완전히 익히지 말고 살짝 반숙 상태로 만들어주세요.)
4. 불린 쌀국수 면을 넣고 팟타이 소스를 부어 면에 소스가 잘 배도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 면이 엉겨 붙지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요.)
5. 숙주와 부추를 넣고 센 불에서 숨이 죽지 않을 정도로 빠르게 볶아주세요. (팁: 숙주와 부추는 아삭한 식감을 살리도록 센 불에 짧게 볶아주세요.)
6. 완성된 팟타이를 접시에 담고 다진 땅콩과 라임 조각을 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 라임즙을 뿌려 먹으면 팟타이의 풍미가 더욱 살아나요.)
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영양 정보 (1인분)
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