오늘의냉장고

1. 낙지는 깨끗하게 손질 후 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. (팁: 낙지를 살짝 데치면 볶을 때 물이 덜 생기고 식감이 더 좋아요.)

2. 양파, 당근, 애호박은 채 썰고, 대파, 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 채소는 너무 얇지 않게 썰어야 아삭한 식감이 살아있어요.)

3. 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장에 참기름을 살짝 넣으면 고소함을 더할 수 있어요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 애호박을 넣고 볶다가 데친 낙지를 넣어줍니다. (팁: 낙지는 오래 볶으면 질겨지므로 빠르게 볶아주세요.)

5. 만들어둔 양념장을 넣고 재료들과 함께 빠르게 볶아줍니다. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 볶아 마무리하세요. (팁: 양념이 고루 배도록 센 불에서 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)

6. 그릇에 밥을 담고 볶은 낙지볶음을 푸짐하게 올린 후 통깨를 뿌려주면 완성입니다. (팁: 기호에 따라 김가루나 삶은 계란을 곁들여도 맛있어요.)