오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해주세요. 계란 2개는 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어둡니다. (팁: 채소는 밥알 크기와 비슷하게 다져야 볶음밥과 잘 어우러져요.)

2. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 파기름을 냅니다. 향긋한 냄새가 나면 다진 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름은 중약불에서 은은하게 내야 타지 않고 깊은 향이 우러나옵니다.)

3. 채소가 적당히 익으면 찬밥 2공기를 넣고 주걱으로 밥알을 으깨듯이 잘 섞어가며 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 골고루 풀어주는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 고슬고슬하게 볶아져 더욱 맛있는 볶음밥을 만들 수 있어요.)

4. 밥이 고슬해지면 프라이팬 한쪽에 공간을 만들고 간장 1큰술을 넣어 살짝 태우듯이 볶아 향을 낸 후, 밥과 섞어줍니다. 이어서 굴소스 3큰술을 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 간장을 팬에 직접 태우듯이 볶으면 불맛과 풍미를 더할 수 있어요.)

5. 마지막으로 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 참기름 0.5큰술, 후추 약간을 뿌려 가볍게 한 번 더 섞어주면 '간편 굴소스 볶음밥' 완성입니다. (팁: 스크램블 에그는 마지막에 넣어주어야 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)