피망 달걀 볶음
요리 소개
피망의 아삭한 식감과 달걀의 부드러움이 환상적인 조화를 이루는 간단하고 맛있는 요리예요. 냉장고에 있는 피망과 달걀만으로 뚝딱 만들어낼 수 있어 바쁜 날에도 부담 없이 즐길 수 있답니다. 고소하고 담백한 맛으로 아이들 반찬으로도 좋고, 간단한 술안주나 브런치 메뉴로도 손색이 없어요. 알록달록한 색감 덕분에 눈으로도 즐거운 한 끼 식사가 될 거예요!
대체 재료 안내
피망 대신 색색깔의 파프리카를 사용하면 더욱 예쁘고 달콤한 맛을 낼 수 있어요. 간장 대신 굴소스를 넣으면 좀 더 깊고 감칠맛 나는 풍미를 더할 수 있고요. 브로콜리나 양배추 등 다른 자투리 채소를 추가해도 좋아요!
재료
조리 순서
1. 피망은 씨를 제거한 후 채 썰고, 양파도 같은 길이로 채 썰어 준비해 주세요. 달걀은 그릇에 깨뜨려 소금 약간을 넣고 잘 풀어줍니다. (팁: 피망은 너무 얇지 않게 썰어야 볶았을 때 아삭한 식감이 살아 있어요.)
2. 프라이팬에 식용유 1/2 큰술을 두르고 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만들어요. 달걀이 완전히 익기 전에 따로 그릇에 덜어놓습니다. (팁: 달걀은 너무 오랫동안 볶으면 질겨지니, 촉촉할 때 바로 꺼내두는 것이 좋아요.)
3. 같은 팬에 남은 식용유 1/2 큰술을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아 향을 충분히 내주세요.)
4. 피망을 넣고 센 불에서 1분 정도 빠르게 볶다가, 미리 덜어놓은 스크램블 에그를 다시 넣습니다. (팁: 피망은 너무 오래 볶으면 물러지니 센 불에서 재빨리 볶아 아삭함을 살려주세요.)
5. 간장 1 작은술, 소금, 후추로 간을 맞춰주고 전체적으로 잘 섞이도록 한 번 더 볶아주면 완성이에요. 기호에 따라 참기름을 살짝 둘러도 좋아요. (팁: 간은 마지막에 보고 부족하면 추가해 주세요. 참기름은 불을 끄기 직전에 넣어야 향이 살아납니다.)
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영양 정보 (1인분)
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