오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 꼭지를 자른 후 얇게 동글썰기 해주세요. 양파는 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 오이를 슬라이스 칼을 이용하면 더 얇고 균일하게 썰 수 있어요.)

2. 썰어둔 오이에 소금을 약간 뿌려 5분 정도 절여주세요. 그 후 물기를 손으로 살짝 짜서 제거해주세요. (팁: 너무 오래 절이면 오이가 물러질 수 있으니 시간을 지켜주세요.)

3. 볼에 식초, 설탕, 간장, 물을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어 초절임 양념을 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹아야 양념이 고루 배고 맛의 밸런스가 좋아진답니다.)

4. 물기를 짠 오이와 채 썬 양파, 송송 썬 청양고추를 초절임 양념에 넣고 고루 버무려주세요. (팁: 양념이 재료에 잘 스며들도록 부드럽게 버무려주세요.)

5. 밀폐 용기에 담아 냉장고에 30분 이상 넣어두었다가 시원하게 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 하루 정도 숙성하면 맛이 더 깊어진답니다.)