오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 찬물에 10분 정도 담가 불려 부드럽게 준비해주세요. 베이컨은 1cm 폭으로, 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰거나 다져서 준비합니다. 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 쌀떡의 경우 미리 불려두면 조리 시간을 단축하고 양념이 잘 배게 할 수 있어요. 밀떡은 따로 불리지 않아도 괜찮습니다.)

2. 깊은 팬에 버터를 녹이고 편 썬 마늘과 채 썬 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 중약불에서 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 베이컨을 넣고 노릇하게 익을 때까지 함께 볶습니다. (팁: 버터에 마늘과 양파를 볶으면 크림소스의 풍미가 훨씬 깊어져요. 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.)

3. 베이컨이 충분히 익으면 불려둔 떡볶이 떡과 우유를 넣고 중불에서 끓여줍니다. 우유가 끓기 시작하면 슬라이스 치즈 2장을 넣고 치즈가 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요. (팁: 치즈가 바닥에 눌어붙을 수 있으니 계속 저어주는 것이 중요해요. 슬라이스 치즈가 없다면 모짜렐라 치즈나 체다 치즈도 좋아요.)

4. 소스가 꾸덕해지면서 떡이 부드러워지면 소금 1/2작은술과 후추 1/4작은술로 간을 맞춥니다. 마지막으로 송송 썬 청양고추를 넣고 한 번 더 저어준 뒤 불을 꺼주세요. (팁: 소금 간은 치즈의 짠맛을 고려하여 조금씩 추가해주세요. 청양고추는 칼칼한 맛을 더해 술안주로 더욱 잘 어울리게 해줍니다.)

5. 완성된 크림 떡볶이를 접시에 담고 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻할 때 바로 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 파마산 치즈 가루나 다진 견과류를 추가하면 더욱 고소하고 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)