오늘의냉장고

1. 순두부는 믹서에 우유, 소금 약간과 함께 넣고 부드럽게 갈아 크림 소스를 만들어주세요. 베이컨은 한입 크기로 썰고, 양송이버섯과 양파는 채 썰어 준비합니다. (팁: 순두부 소스는 최대한 곱게 갈아야 크림처럼 부드러운 질감을 얻을 수 있어요.)

2. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 면을 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨둡니다. (면 대신 두부면이나 곤약면을 사용할 경우 삶는 시간 단축) (팁: 면을 너무 익히지 말고 알단테(심이 살짝 느껴지는 정도)로 삶아야 소스와 함께 볶을 때 최적의 식감을 낼 수 있어요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 베이컨을 노릇하게 볶다가 양파, 다진 마늘, 양송이버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 베이컨을 바삭하게 볶으면 파스타의 풍미가 더욱 살아난답니다.)

4. 볶은 재료에 순두부 크림 소스를 붓고 살짝 끓여주세요. 소스가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 조절합니다. (팁: 면수를 활용하면 소스의 농도를 조절하기 쉽고 파스타의 감칠맛을 더할 수 있어요.)

5. 삶은 스파게티 면을 소스에 넣고 잘 섞어준 뒤, 파마산 치즈와 후추를 뿌려 마무리해요. 접시에 담아 다진 파슬리를 올려주면 맛있는 저탄수 순두부 크림 파스타 완성이에요. 따뜻할 때 바로 드세요! (팁: 파마산 치즈는 마지막에 넣어야 풍미가 더욱 살아난답니다.)