오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗하게 씻은 후 링 모양으로 썰어주세요. 우유에 20분 정도 담가두면 비린내를 잡고 부드러움을 더할 수 있어요. 우유에서 건져 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. (팁: 오징어의 물기를 완전히 제거해야 튀김옷이 잘 붙고 바삭하게 튀겨져요.)

2. 밀가루, 풀어놓은 계란, 빵가루를 각각 준비한 후, 오징어 링에 밀가루 → 계란물 → 빵가루 순으로 튀김옷을 골고루 입혀주세요. (팁: 빵가루를 입힐 때 살짝 눌러주면 튀김옷이 잘 떨어지지 않아요.)

3. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해 주세요. 튀김옷을 입힌 오징어를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 너무 많은 양을 한 번에 넣으면 기름 온도가 내려가 눅눅해질 수 있으니 소량씩 튀겨주세요.)

4. 튀긴 오징어는 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. 이 과정이 바삭함을 유지하는 데 중요하답니다. (팁: 기름을 뺄 때는 튀김망을 이용하면 더 편리해요.)

5. 접시에 담고 소금과 후추로 간을 살짝 한 후, 파슬리 가루를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 레몬을 조각내어 함께 내면 상큼한 맛을 더할 수 있어요.)

6. 타르타르 소스나 스리라차 마요 소스와 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. (팁: 집에서 직접 타르타르 소스를 만들어 곁들이면 더욱 특별한 맛을 느낄 수 있어요.)