오늘의냉장고

1. 닭고기는 한입 크기로 썰어 준비해요. 양배추, 고구마, 양파는 큼직하게 썰고 대파와 깻잎은 어슷썰기 해 주세요. (팁: 닭고기는 껍질을 제거하면 더 담백하게 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강술, 카레 가루(선택 사항)를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 카레 가루를 넣으면 닭갈비의 감칠맛이 더욱 살아난답니다.)

3. 썰어둔 닭고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. (팁: 시간이 충분하다면 1시간 이상 재우면 양념이 고기에 더 잘 배어들어요.)

4. 넓은 팬에 식용유를 두르고 양념한 닭고기와 고구마를 먼저 넣어 볶아요. 고구마가 반쯤 익으면 양배추, 양파, 대파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고구마는 익는 데 시간이 걸리므로 먼저 넣는 것이 좋아요.)

5. 닭고기와 채소가 완전히 익고 양념이 잘 배어들 때까지 충분히 볶아주세요. 마지막에 깻잎을 넣고 살짝 더 볶아 향을 더해요. (팁: 닭갈비는 눌어붙지 않게 계속 저어가며 볶아주는 것이 중요해요.)

6. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 접시에 담고, 완성된 닭갈비를 곁들여 맛있게 쌈 싸 드시면 된답니다. 밥과 함께 볶음밥으로 즐겨도 좋아요! (팁: 닭갈비는 갓 볶았을 때가 가장 맛있으니 따뜻할 때 바로 드시는 걸 추천해요.)