오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 얇게 썰어 준비해요. 양파는 채 썰고, 다시마 육수는 미리 만들어두거나 시판 제품을 준비해 주세요. (팁: 고기는 샤브샤브용처럼 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 부드러워요.)

2. 냄비에 다시마 육수, 간장, 미림, 설탕, 생강즙을 넣고 끓여 양념장을 만들어 주세요. (팁: 생강즙은 소고기의 잡내를 잡고 풍미를 더해준답니다.)

3. 양념장이 끓어오르면 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 끓여주세요. (팁: 양파는 완전히 익혀서 부드러워지도록 끓여주는 것이 좋아요.)

4. 양파가 익으면 얇게 썬 소고기를 한 장씩 펼쳐 넣고 센 불에서 빠르게 익혀주세요. 고기가 다 익으면 바로 불을 꺼요. (팁: 고기는 너무 오래 익히면 질겨지니, 색이 변하면 바로 불을 끄는 것이 중요해요.)

5. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 양념에 졸인 소고기와 양파를 넉넉하게 올려주세요. 송송 썬 쪽파와 달걀 노른자를 얹어내면 맛있는 규동 완성이에요. (팁: 달걀 노른자를 톡 터뜨려 비벼 먹으면 고소함이 배가 된답니다.)