오늘의냉장고

1. 배추는 한입 크기로 썰고, 느타리버섯은 밑동을 제거한 후 가닥가닥 찢어 준비합니다. 두부는 0.5cm 두께로 납작하게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰어 주세요. (팁: 캠핑 시에는 재료들을 미리 손질하여 밀폐 용기에 담아가면 시간을 절약할 수 있어요.)

2. 전골냄비 바닥에 배추를 깔고, 그 위에 만두, 두부, 느타리버섯, 대파, 청양고추를 보기 좋게 돌려 담아주세요. (팁: 재료들을 색깔별로 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러워 보인답니다. 만두는 냄비 가장자리에 둘러주면 좋아요.)

3. 분량의 멸치 다시마 육수에 국간장, 다진 마늘, 고춧가루, 들기름을 넣고 잘 섞어 양념 육수를 만듭니다. (고춧가루는 기호에 따라 조절해 주세요) (팁: 멸치 다시마 육수 대신 시판용 사골 육수나 다시팩을 활용하면 더욱 간편하게 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 전골냄비에 만들어둔 양념 육수를 부어준 후, 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 만두가 익고 채소들이 부드러워질 때까지 10-15분 정도 더 끓여주세요. (팁: 만두가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 좋아요. 만두피가 투명해지면 잘 익은 거랍니다.)

5. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 부족한 간은 국간장으로 조절해도 좋습니다. 따뜻할 때 바로 드시면 됩니다. (팁: 캠핑의 밤에는 따뜻한 국물이 금방 식을 수 있으니 휴대용 버너 위에 올려 약불로 유지하며 드시면 더욱 좋아요.)