오늘의냉장고

1. 양파와 피망은 잘게 다져 준비해 주세요. 블랙빈은 물기를 빼서 준비해요. (팁: 블랙빈 대신 렌틸콩이나 강낭콩을 사용해도 좋아요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파, 피망, 다진 마늘을 볶다가 소고기 다짐육을 넣고 칠리 파우더, 큐민, 소금, 후추로 간하여 볶아주세요. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아 육즙을 가두는 것이 중요해요.)

3. 볶은 소고기에 블랙빈과 밥을 넣고 잘 섞어 다시 한번 살짝 볶아주세요. (팁: 밥은 고슬고슬하게 지은 밥을 사용해야 부리또가 질척이지 않아요.)

4. 또띠아는 마른 팬에 살짝 데워 부드럽게 만들어 주세요. 데운 또띠아 위에 볶은 재료를 길게 올리고 살사 소스와 사워크림을 뿌려주세요. (팁: 또띠아의 1/3 지점에 재료를 올리고 양 옆을 먼저 접은 후 단단하게 말아주세요.)

5. 또띠아를 단단하게 말아주면 완성이에요. 반으로 잘라 단면을 예쁘게 보여주거나, 유산지 등으로 감싸서 먹으면 더욱 편리하답니다. (팁: 랩으로 감싸두면 내용물이 흐르지 않고 더 깔끔하게 먹을 수 있어요.)