오늘의냉장고

1. 베이컨은 1cm 폭으로 썰어 키친타월에 올려 핏물을 제거해 주세요. 새송이 버섯은 먹기 좋은 크기로 슬라이스하고, 마늘은 편 썰어 준비합니다. (팁: 베이컨 핏물을 제거하면 더욱 바삭하고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 달군 팬에 베이컨을 넣고 중약불에서 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 구워진 베이컨은 잠시 따로 빼두고, 팬에 남아있는 기름은 키친타월로 살짝 닦아내거나 그대로 사용합니다. (팁: 너무 센 불에서 구우면 베이컨이 타버릴 수 있으니 중약불에서 천천히 구워주세요. 남은 베이컨 기름을 활용하면 버섯에 풍미가 더해져요!)

3. 같은 팬에 편 썰어둔 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가, 슬라이스한 새송이 버섯을 넣고 노릇하게 구워주세요. 소금과 후추로 약하게 간을 합니다. (팁: 버섯을 너무 자주 뒤적이지 말고 한 면씩 충분히 익혀주면 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 모듬 샐러드 채소는 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거하고, 방울토마토는 반으로 잘라 준비합니다. (팁: 채소는 물기를 충분히 제거해야 드레싱이 잘 섞이고 샐러드가 눅눅해지지 않아요.)

5. 볼에 올리브 오일, 발사믹 식초, 꿀(또는 메이플 시럽), 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 꿀 대신 알룰로스나 스테비아를 사용하면 더욱 다이어트 친화적인 드레싱이 됩니다.)

6. 접시에 샐러드 채소를 깔고 구운 버섯과 방울토마토, 바삭하게 구운 베이컨을 보기 좋게 올려줍니다. 마지막으로 준비한 드레싱을 골고루 뿌려주면 완성이에요. (팁: 드레싱은 서빙 직전에 뿌려야 채소가 신선함을 유지합니다. 취향에 따라 파마산 치즈나 견과류를 추가해도 좋아요.)