오늘의냉장고

1. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 5~7cm 길이로 큼직하게 썰어 준비해 주세요.

2. 볼에 튀김가루와 찬물을 넣고 젓가락으로 대충 섞어 튀김 반죽을 만들어주세요. 너무 많이 젓지 않아야 바삭함이 살아나요.

3. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 달궈주세요. 반죽 한 방울을 떨어뜨려 바로 떠오르면 적당한 온도예요.

4. 썰어둔 대파에 튀김가루를 가볍게 묻힌 후, 튀김 반죽을 고루 입혀주세요. 이때 반죽 옷은 얇게 입히는 것이 좋아요.

5. 달궈진 기름에 대파를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 한 번에 너무 많은 양을 넣으면 기름 온도가 낮아지니 나눠서 튀기는 것이 좋아요.

6. 잘 튀겨진 대파는 키친타월에 올려 기름을 빼고, 기호에 따라 맛소금을 살짝 뿌려주세요. 간장과 식초, 레몬즙을 섞은 소스와 함께 맛있게 즐기세요!