오늘의냉장고

1. 미트볼용 양파는 잘게 다져주세요. 볼에 소고기 다짐육, 다진 양파, 빵가루, 우유, 계란, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 치대듯이 잘 섞어주세요. (팁: 오래 치댈수록 미트볼이 쫀득하고 부드러워져요.)

2. 반죽을 한 입 크기로 동그랗게 빚어 미트볼을 만들어 주세요. (팁: 손에 식용유를 살짝 바르면 반죽이 달라붙지 않아요.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 미트볼을 넣고 굴려가며 겉면이 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. (팁: 미트볼은 겉면을 먼저 익혀야 모양이 흐트러지지 않아요.)

4. 구워진 미트볼은 잠시 덜어내고, 같은 팬에 소스용 양파와 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 볶아 단맛을 끌어내세요.)

5. 시판 토마토 파스타 소스를 넣고 끓여주세요. 소스가 끓으면 구워둔 미트볼을 넣고 약불에서 10분 정도 졸여주세요. (팁: 미트볼이 소스 맛을 흡수하도록 충분히 졸여주세요.)

6. 끓는 소금물에 스파게티 면을 넣고 봉투에 적힌 시간만큼 삶아주세요. 삶은 면은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 면은 너무 퍼지지 않게 '알덴테' 상태로 삶는 것이 좋아요.)

7. 접시에 스파게티 면을 담고 그 위에 미트볼 토마토 소스를 넉넉하게 올려주세요. 파마산 치즈 가루와 다진 파슬리를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 면과 소스를 미리 섞어서 내거나, 따로 담아 취향껏 섞어 먹을 수 있어요.)