영양 가득 두부조림
요리 소개
부드러운 두부에 매콤달콤한 양념이 쏙 배어 밥도둑으로 등극한 두부조림이에요. 간단한 재료로도 훌륭한 맛을 낼 수 있어 자취생이나 요리 초보분들에게도 적극 추천하는 메뉴랍니다. 고기 없이도 든든하고 건강하게 즐길 수 있어 다이어트 중이거나 채식 위주 식사를 하시는 분들께도 좋아요. 따끈한 밥 위에 올려 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 정도니, 오늘 저녁 반찬으로 꼭 만들어 보세요!
대체 재료 안내
홍고추 대신 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 더할 수 있습니다. 집에 있는 애호박이나 버섯을 추가해도 잘 어울려요.
재료
주재료
조리 순서
1. 두부는 1.5cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 제거합니다. 양파는 채 썰고 대파와 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 잘 부쳐져요.)
2. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 부쳐줍니다. (팁: 두부가 너무 딱딱해지지 않도록 중간 불에서 구워주세요.)
3. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 미림, 참기름, 물을 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장의 단맛은 기호에 따라 조절하세요.)
4. 부쳐놓은 두부 위에 양파를 깔고 양념장을 골고루 끼얹은 후 중약불에서 끓입니다. (팁: 양파를 밑에 깔면 두부가 타는 것을 방지하고 시원한 맛을 더해줍니다.)
5. 양념장이 자작해질 때까지 졸여주다가 대파와 홍고추를 넣고 한 번 더 끓여 마무리합니다. (팁: 양념장이 너무 졸아붙지 않도록 중간에 뒤적여주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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