오늘의냉장고

1. 파슬리는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 잘게 다져주세요. 양파와 피망도 잘게 다져 준비합니다. 모짜렐라 치즈는 준비된 형태 그대로 사용하거나 잘게 썰어주세요. (팁: 채소를 잘게 다져야 프리타타가 고르게 익고 모양도 예뻐요.)

2. 볼에 계란 4개, 우유 50ml, 다진 파슬리, 소금, 후추를 넣고 거품기로 잘 풀어줍니다. (팁: 계란물을 충분히 풀어줘야 프리타타 식감이 부드러워져요.)

3. 중약불로 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 피망을 넣어 2-3분간 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 볶아주면 채소의 단맛이 올라와 프리타타 맛이 더 풍부해져요.)

4. 볶은 채소를 팬 바닥에 고루 편 다음, 풀어둔 계란물을 부어줍니다. 그 위에 모짜렐라 치즈를 골고루 뿌려주세요. (팁: 계란물을 부은 후에는 불을 약하게 줄여 타지 않도록 주의하세요.)

5. 뚜껑을 덮고 약불에서 7-10분 정도 익히거나, 180도로 예열된 오븐에 넣어 10-15분간 치즈가 녹고 계란이 완전히 익을 때까지 구워주면 완성입니다. (팁: 팬에서 익힐 때는 가장자리가 익기 시작하면 뚜껑을 덮고, 오븐을 사용할 경우 더 고르게 익어요. 팬에서 조리 후 윗면이 덜 익었다면 잠시 그릴 기능으로 노릇하게 만들 수도 있어요.)

6. 완성된 프리타타는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아내세요. (팁: 바로 잘라도 되지만, 약간 식혀야 더 깔끔하게 잘려요.)