오늘의냉장고

1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 30분 이상 불려주세요. 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 뱃속과 날개 안쪽 등 지방을 제거하고 물기를 빼주세요. (팁: 닭은 내장과 지방을 깨끗이 제거해야 국물이 깔끔하고 잡내가 나지 않아요.)

2. 생강은 편 썰고, 대파는 큼직하게 썰어 준비해요. 불린 찹쌀, 통마늘 2-3쪽, 대추 2개를 닭 뱃속에 채워 넣어주세요. (팁: 너무 많이 채우면 찹쌀이 익으면서 터질 수 있으니 2/3 정도만 채워주세요.)

3. 냄비에 닭을 넣고 물 1.5L, 편 썬 생강, 남은 통마늘, 대추, 수삼(또는 황기), 큼직하게 썬 대파를 모두 넣고 끓여주세요. (팁: 닭이 충분히 잠길 정도로 물을 부어줘야 해요.)

4. 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약 불로 줄여 뚜껑을 덮고 40분 정도 푹 고아주세요. (팁: 중간중간 생기는 거품은 걷어내야 국물이 맑고 깨끗하답니다.)

5. 닭이 충분히 익었는지 확인한 후, 그릇에 닭과 국물을 담고 취향에 따라 소금, 후추로 간을 맞춰 맛있게 즐겨보세요. (팁: 푹 익은 찹쌀을 닭죽처럼 함께 먹으면 더욱 든든해요.)

6. 곁들일 소스로 소금, 후추, 다진 마늘, 참기름을 섞어 준비해도 좋아요. (팁: 깍두기나 겉절이와 함께 먹으면 더욱 맛있답니다.)