브로콜리 새우볶음
요리 소개
탱글탱글한 새우와 아삭한 브로콜리가 만나 환상의 궁합을 자랑하는 볶음 요리예요. 굴소스 베이스로 감칠맛을 더하고, 마늘 향이 은은하게 퍼져 밥반찬이나 술안주로도 최고랍니다. 간단하면서도 고급스러운 맛을 즐기고 싶을 때 추천해 드려요!
대체 재료 안내
새우가 없으시면 닭가슴살이나 오징어로 대체 가능해요. 닭가슴살은 한입 크기로 썰어 먼저 볶아주시면 되고요, 오징어는 새우와 같은 타이밍에 넣어주세요.
재료
조리 순서
1. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 소금물에 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 후추로 밑간해 주세요. (팁: 브로콜리를 너무 오래 데치면 물러지니 아삭함을 살리는 것이 중요해요!)
2. 양파는 채 썰고, 다진 마늘을 준비해 주세요. (팁: 양파를 미리 썰어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶는 것이 좋아요.)
4. 새우를 넣고 색이 변할 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 새우는 오래 볶으면 질겨지니 재빨리 볶아주는 것이 중요해요.)
5. 데쳐둔 브로콜리를 넣고 굴소스, 간장을 넣어 골고루 볶아주세요. (팁: 소스가 재료에 잘 배도록 저어가며 볶아주세요.)
6. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 완성해 주세요. (팁: 참기름은 불을 끄기 직전에 넣어야 향이 날아가지 않고 살아있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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