오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗겨 찜기에 넣고 포크로 찔러봐서 부드럽게 들어갈 때까지 푹 쪄내거나 전자레인지에 돌려 익혀요. (팁: 고구마를 충분히 익혀야 부드러운 라떼를 만들 수 있어요. 뜨거울 때 으깨면 더 쉬워요.)

2. 익힌 고구마는 뜨거울 때 한 김 식힌 후 적당한 크기로 썰어요. (팁: 너무 차갑게 식히면 믹서에서 잘 갈리지 않을 수 있으니 적당히 식혀주세요.)

3. 믹서에 익힌 고구마, 우유, 꿀(또는 설탕), 소금을 넣고 고루 갈아 부드러운 상태로 만들어요. (팁: 우유는 처음부터 전부 넣기보다 조금씩 추가하며 원하는 농도를 맞춰주세요.)

4. 갈아진 고구마 라떼를 냄비에 담아 중약불에서 따뜻하게 데워요. 가장자리가 끓기 시작하면 불을 꺼요. (팁: 너무 오래 끓이면 고구마가 눌어붙을 수 있으니 저어주면서 데우고, 너무 뜨겁게 끓이지 않도록 주의하세요.)

5. 예쁜 컵에 담아내고, 취향에 따라 시나몬 가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 근사한 고구마 라떼가 완성돼요. (팁: 견과류 가루나 생크림을 올려도 맛있고, 얼음을 넣어 시원하게 즐겨도 좋아요.)