오늘의냉장고

1. 당근은 껍질을 벗겨 얇게 썰어 준비하고, 양파와 마늘은 잘게 다져주세요. (팁: 당근을 얇게 썰면 조리 시간이 단축되고 부드럽게 갈린답니다.)

2. 냄비에 올리브 오일과 버터를 두르고 중약불에서 다진 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 충분히 볶여야 단맛이 올라와 수프의 풍미가 깊어져요.)

3. 썰어둔 당근을 넣고 5분 정도 함께 볶아주세요. 당근이 살짝 부드러워질 거예요. (팁: 당근을 먼저 볶아주면 특유의 흙내가 사라지고 달콤한 맛이 더해져요.)

4. 치킨 스톡을 붓고 당근이 완전히 부드러워질 때까지 15분 정도 끓여주세요. (팁: 뚜껑을 덮고 끓이면 수분이 날아가는 것을 방지하고 당근이 더 빨리 익는답니다.)

5. 불을 끄고 핸드 블렌더나 믹서를 이용해 수프를 곱게 갈아주세요. 아주 부드러운 질감이 될 때까지 갈아주세요. (팁: 뜨거운 내용물을 갈 때는 화상에 주의하고, 믹서 사용 시 뚜껑을 잡고 조심해서 갈아주세요.)

6. 갈아둔 수프를 다시 냄비에 넣고 약불에서 우유를 넣은 후 잘 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 우유 대신 생크림을 넣으면 더 진하고 고소한 맛을 즐길 수 있어요.)

7. 따뜻하게 데운 수프를 그릇에 담고 다진 파슬리를 살짝 뿌려 마무리해주세요. 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 크루통이나 올리브 오일 몇 방울을 추가해도 좋아요.)