오늘의냉장고

1. 양파와 마늘, 청양고추는 다지고 베이컨은 잘게 썰어 준비해요. 토마토 홀은 으깨서 준비합니다. (팁: 청양고추는 매운맛을 조절하여 넣으세요. 아이들과 함께 먹을 때는 생략하는 것이 좋아요.)

2. 깊은 팬에 올리브 오일을 두르고 베이컨을 볶다가 양파, 마늘, 청양고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨을 먼저 볶아 기름을 내면 채소에 풍미가 더해져 더욱 맛있어져요.)

3. 볶은 재료에 으깬 토마토 홀, 토마토 페이스트, 파프리카 가루, 큐민 가루, 소금, 후추를 넣고 약불에서 5-7분간 졸여주세요. (팁: 토마토소스를 충분히 졸여야 맛이 응축되고 깊어진답니다.)

4. 우유를 넣고 한소끔 끓인 후, 소스 위에 달걀 3개를 톡 터뜨려 올려주세요. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 달걀 흰자가 익을 때까지 익혀줍니다. (팁: 우유를 넣으면 소스의 매운맛을 중화시키고 부드러움을 더해준답니다. 달걀 노른자는 반숙으로 익히는 것이 맛있어요.)

5. 달걀 흰자가 익으면 모차렐라 치즈를 뿌리고 다시 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 익혀주세요. 파슬리를 뿌리고 바게트를 곁들여 완성해요. (팁: 치즈를 넣으면 더욱 고소하고 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다. 없으면 생략해도 괜찮아요.)