오늘의냉장고

1. 마늘과 태국 고추(또는 청양고추)는 잘게 다져주세요. 바질 잎은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해요. 피쉬소스, 굴소스, 설탕, 간장, 고춧가루를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 태국 고추가 없다면 청양고추를 사용하고, 매운맛을 더하고 싶다면 고춧가루 양을 늘려보세요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 고추를 넣어 향이 올라오도록 볶아주세요. (강불) (팁: 마늘과 고추는 충분히 볶아야 향이 살아나고 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 다진 돼지고기를 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어가며 노릇하게 볶아주세요. 고기가 거의 다 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아요. (팁: 돼지고기를 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 맛있어요.)

4. 양념이 고기에 잘 배어들면 바질 잎을 넣고 숨이 죽을 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 바질은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니 마지막에 넣어 살짝만 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 다른 팬에 식용유를 두르고 계란 프라이를 반숙으로 부쳐주세요. 그릇에 밥을 담고 볶은 돼지고기를 올린 후 계란 프라이를 얹어주면 완성이에요. (팁: 반숙 계란 프라이의 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있답니다.)