오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗이 씻어 닭 비린내 제거를 위해 우유에 30분 정도 재워두거나, 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거한 후 소금, 후추로 닭 전체에 밑간을 해주세요. (팁: 밑간을 충분히 해야 속까지 맛있게 간이 배어요.)

2. 사과는 씨를 제거하고 껍질째 큼직하게 썰고, 양파와 감자도 큼직하게 썰어주세요. 마늘은 통으로 준비해 주세요. (팁: 사과는 너무 작게 썰면 구우면서 부서질 수 있어요.)

3. 밑간한 닭 뱃속에 큼직하게 썰어둔 사과, 양파, 통마늘, 로즈마리를 채워 넣어주세요. (팁: 속을 너무 가득 채우지 않아야 잘 익는답니다.)

4. 닭 다리를 꼬아 묶거나 실로 묶어 모양을 고정하고, 남은 사과, 양파, 감자, 마늘은 오븐 팬 바닥에 깔아주세요. (팁: 닭다리를 묶으면 모양도 예쁘고 속 재료가 빠지지 않아요.)

5. 닭 겉면에 올리브유를 골고루 발라주고, 녹인 버터를 솔로 덧발라주세요. (팁: 올리브유와 버터를 바르면 껍질이 더욱 바삭하고 노릇하게 구워져요.)

6. 200도로 예열된 오븐에 1시간~1시간 20분 정도 구워주세요. 닭이 노릇하게 익으면 완성이에요. (팁: 중간에 닭에서 나온 육즙을 닭 위에 끼얹어주면 더욱 촉촉해요.)

7. 구운 닭을 오븐에서 꺼내 5분 정도 레스팅 한 후 먹기 좋게 썰어 접시에 담아내면 맛있는 사과 통닭구이 완성이에요! (팁: 바로 썰기보다 레스팅 과정을 거쳐야 육즙이 고르게 퍼져요.)