매콤새콤 애호박 골뱅이 무침
한식무침안주매콤새콤가성비
요리 소개
매콤새콤한 양념에 쫄깃한 골뱅이와 아삭한 애호박이 만난 애호박 골뱅이 무침이에요. 입맛 없을 때 잃었던 식욕을 되찾아주는 마성의 메뉴랍니다. 소면을 함께 비벼 먹으면 든든한 한 끼 식사가 되고, 시원한 맥주나 소주 안주로도 최고예요! 간단하지만 근사한 요리로 오늘 저녁 상차림을 풍성하게 만들어 보세요.
20분
2인분
대체 재료 안내
애호박 대신 오이나 양배추, 콩나물 등을 사용해도 좋아요. 골뱅이 대신 닭가슴살이나 오징어를 데쳐서 사용해도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1
1. 애호박은 얇게 채 썰어 소금을 살짝 뿌려 5분 정도 절인 후 물기를 꼭 짜주세요. 양파와 오이도 채 썰고, 대파는 파채 칼로 썰거나 얇게 채 썰어 준비해주세요.
2
2. 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 빼고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 골뱅이 국물은 버리지 말고 약간 남겨두면 양념에 활용할 수 있답니다.
3
3. 큰 볼에 초고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름을 넣고 골뱅이 국물 1~2큰술을 추가하여 양념장을 만들어주세요.
4
4. 절여 물기를 짠 애호박, 양파, 오이, 대파, 골뱅이를 양념장에 넣고 손으로 조물조물 무쳐주세요. (팁: 너무 세게 주무르면 채소가 뭉개질 수 있으니 살살 버무려주세요.)
5
5. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리하고, 간은 기호에 따라 조절해주세요. 매콤새콤한 애호박 골뱅이 무침 완성!
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영양 정보 (1인분)
320 kcal
25g
단백질
10g
지방
30g
탄수화물
영양소 비율
단백질 31%지방 28%탄수화물 38%
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