오늘의냉장고

1. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 씨를 제거해 주세요. 파슬리는 곱게 다져 준비합니다. (팁: 마늘은 너무 얇게 썰면 타기 쉬우니 적당한 두께(2-3mm)로 썰어주세요.)

2. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티 면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 면을 삶는 동안 소금을 넣으면 면에 간이 배어 더욱 맛있어져요. 남겨둔 면수는 소스 농도를 조절하는 데 아주 중요하니 꼭 잊지 마세요!)

3. 다른 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아야 고소한 향이 충분히 우러나와요.)

4. 볶은 마늘에 삶은 면과 면수 반 컵을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 면에 소스가 잘 스며들도록 저어가며 볶아주세요. (팁: 면수를 조금씩 추가하며 볶으면 올리브 오일과 면수가 유화되어 더욱 부드럽고 촉촉한 소스를 만들 수 있어요.)

5. 소금, 후추로 간을 맞추고 다진 파슬리를 넣어 한 번 더 섞어주면 완성입니다. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려주면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있어요.)