오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불린 후, 끓는 물에 7-8분간 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼고 참기름 1큰술로 버무려 둡니다. (팁: 당면을 미리 불려 삶으면 조리 시간을 단축하고 식감을 좋게 할 수 있습니다.)

2. 시금치는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜서 간장 1/2큰술, 참기름 1/2큰술로 밑간합니다. (팁: 시금치를 너무 오래 데치면 물러지니 색이 선명해지면 바로 건져내세요.)

3. 소고기는 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간으로 밑간해 둡니다. 양파, 당근, 표고버섯은 채 썰어 준비합니다. (팁: 소고기 밑간 후 10분 정도 재워두면 양념이 잘 배어듭니다.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 소고기, 양파, 당근, 표고버섯 순으로 각각 볶아 접시에 덜어냅니다. (팁: 재료별로 따로 볶아야 각 재료의 맛과 향을 살리고 물이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.)

5. 큰 볼에 삶은 당면, 볶은 채소와 고기, 시금치를 넣고 간장 2.5큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨 1큰술을 넣고 고루 버무립니다. (팁: 뜨거울 때 버무려야 양념이 잘 스며들고 손으로 버무리면 더욱 맛깔스럽습니다.)