오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스하거나 사각으로 썰고, 양파도 얇게 채 썰어 준비합니다. (팁: 감자를 너무 두껍게 썰면 익히는 데 시간이 오래 걸려요.)

2. 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 중약불에서 감자와 양파를 넣고 부드러워질 때까지 튀기듯 볶아주세요. (약 15-20분) (팁: 감자가 부서지지 않도록 살살 볶는 것이 중요해요. 기름에 잠길 정도로 넉넉하게 부어주면 더 잘 익어요.)

3. 감자가 부드럽게 익으면 올리브유를 따라내고 소금, 후추로 간을 합니다. 달걀은 볼에 풀어 소금, 후추로 간을 하고 볶은 감자, 양파와 잘 섞어주세요. (팁: 남은 올리브유는 나중에 다른 요리에 사용해도 좋아요.)

4. 팬에 올리브유를 살짝 두르고 (혹은 남아있는 기름 활용) 달걀물을 부어 중약불에서 익힙니다. 테두리가 익기 시작하면 뒤집개로 모양을 잡아가며 원형으로 만들어주세요. (팁: 팬 크기가 오믈렛 크기를 결정하니 적당한 팬을 사용하세요.)

5. 윗부분이 덜 익었을 때 접시를 팬 위에 덮고 뒤집어 오믈렛을 접시로 옮긴 다음, 다시 팬으로 미끄러뜨려 반대편도 노릇하게 익혀줍니다. (팁: 타지 않도록 불 조절을 잘하고, 인내심을 갖고 천천히 익히는 것이 중요해요.)