매콤달콤 고소한 치즈 닭갈비
요리 소개
매콤달콤한 닭갈비에 쭉 늘어나는 고소한 모짜렐라 치즈가 환상의 궁합을 자랑하는 치즈 닭갈비예요. 푸짐하게 한 그릇이면 밥 두 공기는 뚝딱 사라지는 마법 같은 메뉴랍니다. 볶음밥까지 완벽한 마무리로 즐길 수 있어서 특별한 날 외식 메뉴로도 손색없지만, 집에서 직접 만들면 더 푸짐하고 가성비 좋게 즐길 수 있어요. 친구들과의 모임이나 가족 식사 메뉴로 강력 추천해요!
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용하셔도 좋지만, 닭다리살이 더 부드럽고 맛있어요. 고구마 대신 감자를 넣어도 좋고, 떡 대신 우동사리나 라면사리를 추가하셔도 푸짐하답니다.
재료
조리 순서
1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양배추, 고구마, 양파, 대파, 깻잎도 적당한 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 고구마는 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익어요.)
2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름을 넣고 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 숙성시키면 더 깊은 맛이 나요.)
3. 손질한 닭다리살에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워주세요. (팁: 재우는 시간이 길수록 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있답니다.)
4. 넓은 팬에 양념한 닭갈비와 고구마, 양파를 넣고 볶기 시작해주세요. 닭이 반쯤 익으면 양배추와 떡볶이 떡을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고구마는 익는 데 시간이 걸리니 닭고기와 함께 먼저 넣어주는 것이 좋아요.)
5. 모든 재료가 고루 익으면 대파와 깻잎을 넣고 한 번 더 볶아주세요. 마지막으로 팬 한쪽에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 깻잎은 너무 일찍 넣으면 향이 날아가니 마지막에 넣어주세요.)
6. 뚜껑을 덮고 약불에서 치즈가 녹을 때까지 3-5분 정도 기다려주세요. 치즈가 노릇하게 녹으면 불을 끄고 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 치즈가 녹는 동안 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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