오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 길게 채 썰어 준비해요. 파프리카와 양파도 길게 채 썰어주세요. 라임은 웨지로 썰어 놓아요. (팁: 닭가슴살은 칼로 납작하게 두드려 연하게 만들어주면 더욱 부드러워요.)

2. 볼에 채 썬 닭가슴살을 넣고 파프리카 파우더, 큐민, 오레가노, 소금, 후추, 식용유 1큰술을 넣어 조물조물 버무려 15분 정도 재워주세요. (팁: 닭고기를 재우는 동안 시즈닝 향이 충분히 배도록 해주세요.)

3. 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 양파와 파프리카를 넣고 센 불에서 아삭함이 살아있도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 물러지니 색깔이 선명해질 정도로만 볶는 것이 좋아요.)

4. 볶은 채소를 한쪽으로 밀어두고 재워둔 닭가슴살을 팬에 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭가슴살은 완전히 익혀야 하지만, 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있어요.)

5. 닭가슴살이 다 익으면 채소와 함께 골고루 섞어 볶아요. 라임즙을 살짝 뿌려주면 풍미가 더욱 살아난답니다. (팁: 라임즙은 조리 마지막에 뿌려주면 향이 날아가지 않고 상큼함을 유지해요.)

6. 따끈하게 데운 또띠아와 함께 접시에 보기 좋게 담아내세요. 살사 소스, 사워크림, 과카몰리 등을 곁들이면 더욱 풍성하게 즐길 수 있답니다. (팁: 또띠아는 전자레인지에 20초 정도 데우거나 마른 팬에 살짝 구워 따뜻하게 준비해주세요.)