오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 물에 30분 정도 불려 말랑하게 준비하고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파와 양배추는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 떡을 미리 불려두면 조리 시간을 단축하고 떡이 딱딱해지는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 3분 정도 볶아 덜어놓습니다. (팁: 춘장을 볶으면 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 살아난답니다.)

3. 같은 팬에 양파와 대파를 넣고 볶다가 양배추를 넣어 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 볶아 향을 내주면 떡볶이의 풍미가 더욱 좋아져요.)

4. 볶아둔 춘장과 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘을 넣고 물 또는 육수를 부어 잘 섞어주세요. 보글보글 끓으면 떡과 어묵을 넣습니다. (팁: 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 없으면 맹물도 괜찮답니다.)

5. 중약불에서 떡이 부드러워지고 소스가 자작해질 때까지 끓여주세요. 중간중간 저어주면서 떡이 눌어붙지 않도록 합니다. (팁: 떡볶이는 끓이는 동안 농도가 진해지니, 소스가 너무 졸아들지 않게 주의해 주세요.)

6. 마지막으로 간을 보고 부족하면 설탕이나 간장을 추가하여 맞춰줍니다. 취향에 따라 삶은 계란이나 모짜렐라 치즈를 얹어내면 더욱 맛있어요! (팁: 치즈를 넣으면 매운맛을 중화시키고 고소함을 더할 수 있어요.)