멕시칸 스타일 옥수수 토르티야 스프
요리 소개
매콤하고 따뜻한 국물에 옥수수의 달콤함, 바삭한 토르티야 칩이 더해진 멕시칸 스타일 스프예요. 쌀쌀한 날씨에 속을 따뜻하게 데워주며, 이국적인 풍미로 입맛을 돋우는 데 최고랍니다. 간단하지만 특별한 한 끼 식사를 원할 때 추천해요.
대체 재료 안내
치킨 스톡이 없다면 채소 육수나 물에 치킨 파우더를 소량 넣어 사용해도 좋아요. 할라피뇨 대신 청양고추를 사용해도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 옥수수 통조림은 물기를 빼고, 양파와 마늘은 다지고 할라피뇨는 씨를 제거하고 잘게 썰어주세요. (팁: 할라피뇨 씨를 제거하면 매운맛을 조절할 수 있답니다.)
2. 토르티야는 길게 썰어 기름에 바삭하게 튀기거나 에어프라이어에 180도에서 5분간 구워 토르티야 칩을 만들어주세요. (팁: 토르티야 칩은 스프에 넣기 직전에 준비해야 바삭함을 유지할 수 있어요.)
3. 냄비에 식용유를 두르고 다진 양파, 마늘, 할라피뇨를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 커민과 파프리카 파우더를 넣고 1분간 더 볶아주세요. (팁: 향신료는 타지 않도록 약불에서 볶아주세요.)
4. 홀토마토 통조림을 넣고 주걱으로 으깨면서 볶다가 치킨 스톡과 옥수수를 넣고 10분간 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 홀토마토를 잘게 으깨주면 국물에 토마토 맛이 더욱 잘 우러나와요.)
5. 그릇에 스프를 담고 위에 바삭하게 튀긴 토르티야 칩과 고수를 올려 완성해 주세요. (팁: 기호에 따라 아보카도나 사워크림을 곁들여도 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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