오늘의냉장고

1. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 보통 2x5cm 정도로 잘게 썰거나 길게 채 썰어도 좋아요. 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기와 불순물을 제거한 후 물기를 빼두면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있답니다. (팁: 어묵을 데치는 과정은 생략 가능하지만, 데치면 어묵의 잡내를 제거하고 양념이 더 잘 배도록 도와줘요.)

2. 양파와 당근은 채 썰고, 대파는 어슷썰기 해주세요. 야채는 어묵과 비슷한 크기로 썰면 보기도 좋고 같이 먹기 편하답니다. (팁: 당근 대신 집에 있는 피망이나 애호박을 사용해도 좋아요.)

3. 간장 3큰술, 물엿 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 0.5큰술을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루 양을 늘리거나 청양고추를 추가해도 좋아요.)

4. 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 채 썬 양파와 당근을 넣어 중간 불에서 2분 정도 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해지고 당근이 살짝 부드러워질 때까지 볶아주세요.)

5. 볶던 채소에 데쳐둔 어묵을 넣고 1분 정도 함께 볶아주세요. (팁: 어묵이 팬에 고루 닿도록 잘 저어가며 볶아주세요.)

6. 만들어둔 양념장을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 2-3분간 충분히 볶아주세요. 양념이 어묵에 골고루 배면 대파를 넣고 한 번 더 볶아 불을 꺼주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절에 유의하고, 필요하면 물을 1-2큰술 넣어줘도 좋아요.)

7. 불을 끈 후 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 섞어 마무리하면 완성이에요! 따끈할 때 밥과 함께 즐기세요. (팁: 참기름과 통깨는 불을 끈 후에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아있어요.)