치즈 듬뿍! 양송이 퀘사디아
요리 소개
쫄깃한 토르티야 안에 볶은 양송이버섯과 짭짤한 치즈를 가득 넣어 구워낸 양송이 퀘사디아는 간편하지만 특별한 맛을 선사하는 멕시코 요리예요. 노릇하게 구워진 치즈의 고소함과 양송이버섯의 촉촉함이 어우러져 한입 베어 물면 행복감이 가득하답니다. 아이들 간식으로도 좋고, 간단한 브런치나 맥주 안주로도 최고니, 집에서 쉽게 이국적인 퀘사디아를 만들어 보세요!
대체 재료 안내
모차렐라 치즈 대신 체다 치즈나 멕시칸 치즈를 사용해도 좋아요. 파프리카 대신 좋아하는 다른 채소를 넣어 보세요. 닭고기나 소고기를 잘게 다져 추가하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 양송이버섯, 양파, 파프리카는 잘게 다지듯이 썰어주세요. (팁: 재료를 너무 크게 썰면 토르티야 안에 넣기 어려워요.)
2. 프라이팬에 올리브유를 두르고 양파를 먼저 볶다가 투명해지면 양송이버섯과 파프리카를 넣고 소금, 후추, 칠리 파우더를 넣어 볶아주세요. (팁: 버섯의 수분이 날아가도록 충분히 볶아주세요. 칠리 파우더는 취향껏 가감하세요.)
3. 다른 팬이나 전자레인지에 토르티야 1장을 살짝 데워 부드럽게 만들어주세요. (팁: 너무 오래 데우면 딱딱해지거나 탈 수 있으니 주의하세요.)
4. 데운 토르티야 한쪽에 볶은 양송이 채소를 올리고, 모차렐라 치즈를 듬뿍 뿌린 후 나머지 반으로 접어주세요. (팁: 치즈를 충분히 넣어야 흘러내리는 맛이 좋아요.)
5. 팬에 올리브유를 살짝 두르고 접은 퀘사디아를 약불에서 노릇하게 구워 치즈가 녹을 때까지 익혀주세요. (팁: 앞뒤로 뒤집어가며 골고루 구워주세요.)
6. 따뜻하게 구워진 퀘사디아를 삼각형 모양으로 썰어 접시에 담아내면 완성이에요! (팁: 사워크림이나 살사 소스를 곁들이면 더욱 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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