아삭한 식감의 시금치 마늘 볶음
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요리 소개
아삭한 시금치와 고소한 마늘의 환상적인 조합! 시금치 마늘 볶음은 간단하지만 훌륭한 맛을 자랑하는 중식 반찬이에요. 센 불에 빠르게 볶아 시금치의 아삭한 식감과 신선한 향을 그대로 살리는 것이 포인트랍니다. 기름에 볶아 마늘의 깊은 향이 배어 더욱 풍미가 좋고, 어떤 요리에도 잘 어울리는 만능 사이드 메뉴예요!
10분
2인분
대체 재료 안내
굴소스가 없다면 간장으로 대체 가능하지만, 굴소스 특유의 감칠맛은 살리기 어려울 수 있어요. 청양고추를 약간 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 뿌리 부분을 다듬어주세요. 마늘은 편 썰거나 다져주세요. (팁: 시금치는 물기를 충분히 제거해야 볶을 때 물이 많이 생기지 않아요.)
2
2. 팬에 식용유를 두르고 편 썰거나 다진 마늘을 넣고 중약불에서 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘은 타지 않게 주의하며 충분히 볶아 향을 올려주세요.)
3
3. 마늘 향이 충분히 올라오면 센 불로 올리고 시금치를 넣고 빠르게 볶아주세요. (팁: 시금치는 센 불에서 단시간에 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)
4
4. 시금치의 숨이 살짝 죽으면 굴소스를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰가며 1분 정도 더 볶아주세요. (팁: 너무 오래 볶으면 시금치가 물러지니 빠르게 볶는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
95 kcal
4g
단백질
7g
지방
5g
탄수화물
영양소 비율
단백질 17%지방 66%탄수화물 21%
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