오늘의냉장고

1. 배추는 잘게 다지고, 양파와 대파도 잘게 다져주세요. 달걀은 풀어 소금 약간을 넣고 섞어둡니다. (팁: 배추를 잘게 다지면 밥과 더 잘 어우러져요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어놓은 달걀을 넣어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어둡니다. (팁: 달걀은 너무 오버쿡하지 않아야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파를 넣어 파기름을 내줍니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 향이 좋아져요.)

4. 다진 배추를 넣고 배추 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. (팁: 배추의 수분을 날리면서 충분히 볶아주세요.)

5. 찬밥을 넣고 주걱으로 덩어리를 풀어가며 고루 볶다가 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 향을 내며 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 꼬들꼬들하고 맛있어요.)

6. 미리 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰 한 번 더 볶아준 후, 참기름을 두르고 마무리합니다. (팁: 볶음밥은 강불에서 빠르게 볶아야 맛있어요.)