오늘의냉장고

1. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 소금, 후추, 맛술 1큰술로 밑간해주세요. (팁: 새우는 미리 밑간을 해두면 더욱 맛있어져요.)

2. 브로콜리는 먹기 좋게 한입 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 양파는 채 썰고, 생강과 마늘은 편 썰어 준비해주세요. (팁: 브로콜리를 미리 데치면 볶을 때 빠르게 익고 색감도 선명해져요.)

3. 간장, 맛술 1큰술, 설탕, 참기름을 섞어 볶음 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 편 썬 생강과 마늘을 먼저 볶아 향을 충분히 내주세요. (팁: 생강과 마늘을 충분히 볶아야 요리 전체에 향긋함이 배어요.)

5. 밑간한 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 붉은색이 돌 때까지 익혀주세요. 데친 브로콜리와 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색깔이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가세요.)

6. 만들어 둔 소스를 넣고 빠르게 저어가며 볶다가, 전분물을 넣고 농도를 조절하면 완성이에요. (팁: 전분물은 마지막에 넣어 윤기와 농도를 잡는 역할을 해요.)