당면 대신 아삭함! 콩나물 채소 잡채
요리 소개
쫄깃한 당면 대신 아삭한 콩나물을 주재료로 만든 건강한 잡채를 소개해요. 다채로운 채소와 고소한 양념이 어우러져 식감은 물론, 맛과 영양까지 모두 잡았답니다. 평소 즐기던 잡채와는 또 다른 매력으로 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 특별한 요리가 될 거예요. 오늘 저녁 식탁을 더욱 풍성하게 만들어보세요!
대체 재료 안내
표고버섯 대신 느타리버섯이나 새송이버섯을 사용해도 좋아요. 고기가 필요하다면 돼지고기 등심이나 소고기 불고기감을 채 썰어 함께 볶아도 맛있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 콩나물은 끓는 물에 소금 약간을 넣고 2분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 시금치도 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 짜고 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 콩나물과 시금치는 각각 데쳐야 식감을 살릴 수 있어요.)
2. 양파, 당근, 표고버섯은 채 썰어 준비해요. (팁: 채소는 비슷한 굵기로 썰어야 골고루 익어요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 표고버섯 순으로 볶아주세요. 채소가 어느 정도 익으면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아요. (팁: 단단한 채소부터 볶아야 모든 재료가 비슷한 정도로 익는답니다.)
4. 볶은 채소에 데친 콩나물과 시금치를 넣고 간장, 설탕, 참기름, 후추를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 콩나물은 마지막에 넣어 살짝만 볶아야 아삭함이 유지돼요.)
5. 마지막으로 통깨를 뿌려 고루 섞어주면 완성이에요. 맛을 보고 기호에 따라 간을 조절하세요. (팁: 불을 끄기 직전에 참기름을 넣어 고소한 향을 살려주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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