오늘의냉장고

1. 단호박은 껍질째 깨끗이 씻어 반으로 가른 후 씨를 제거하고, 다시 반달 모양으로 썰어주세요. (팁: 단호박을 전자레인지에 2~3분 돌리면 부드러워져서 손질하기 편해요.)

2. 에어프라이어(또는 오븐)에 썰어둔 단호박을 넣고 180도에서 10~15분간 구워주세요. (젓가락으로 찔러보아 부드럽게 익을 정도면 돼요.) (팁: 단호박에 올리브유를 살짝 바르고 구우면 겉이 더 노릇하고 맛있어요.)

3. 익힌 단호박 속을 숟가락으로 살짝 파내 그릇 모양으로 만들고, 파낸 속은 따로 으깨어 준비해 주세요. 베이컨은 잘게 썰어 팬에 바삭하게 볶아주세요. (팁: 단호박 그릇이 너무 얇아지지 않도록 주의하며 속을 파내세요.)

4. 파낸 단호박 속과 볶은 베이컨, 모짜렐라 치즈 절반을 섞어 단호박 그릇에 채워 넣어주세요. 그 위에 계란 1개씩을 깨서 넣어주세요. (팁: 계란 노른자가 터지지 않도록 조심스럽게 넣어주세요.)

5. 계란 위에 남은 모짜렐라 치즈를 올리고, 소금과 후추를 살짝 뿌린 후 에어프라이어(또는 오븐) 180도에서 10~15분간 구워주세요. 계란 노른자가 원하는 정도로 익으면 완성이에요. 다진 파슬리를 뿌려내세요. (팁: 노른자의 익힘 정도는 취향에 따라 조절해 주세요. 완전히 익히려면 시간을 조금 더 늘려주세요.)