단짠 목살 간장구이
요리 소개
단짠 양념이 쏙 배어들어 남녀노소 누구나 좋아하는 목살 간장구이예요. 노릇하게 구워낸 목살은 겉은 쫄깃하고 속은 육즙 가득 부드러워 밥반찬은 물론이고, 술안주로도 그만이랍니다. 복잡한 과정 없이 간단하게 만들 수 있어 집들이나 손님상에 내어도 칭찬받을 메뉴예요. 쉽고 맛있는 목살 간장구이로 든든한 한 끼를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
목살 대신 돼지고기 앞다리살이나 등심을 사용해도 좋아요. 설탕 대신 조청이나 올리고당을 사용하면 윤기를 더할 수 있답니다. 채소는 꽈리고추나 느타리버섯을 함께 구워도 맛있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 목살은 키친타월로 핏물을 제거하고, 1-1.5cm 두께로 썰어주세요. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 고기 두께가 너무 얇으면 구울 때 질겨질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)
2. 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 섞어두면 양념 맛이 고루 배어들어요.)
3. 썰어둔 목살에 양념장을 넣고 잘 버무려 20분 이상 재워두세요. (시간이 충분하다면 30분 이상 재우면 더욱 맛있어요) (팁: 고기에 포크로 구멍을 내주면 양념이 더 잘 스며든답니다.)
4. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 재워둔 목살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 구워 육즙을 가두고, 중약불로 줄여 속까지 익혀주세요.)
5. 고기가 거의 다 익으면 채 썬 양파와 어슷 썬 대파를 넣고 양파가 투명해지고 대파 숨이 죽을 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 넣고 양념이 졸아붙지 않게 계속 저어주세요.)
6. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 청양고추를 조금 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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