오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파, 대파, 청양고추는 채 썰거나 송송 썰어 준비하세요. (팁: 숙주는 물기를 제거해야 볶을 때 물이 많이 생기지 않아요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 굴소스를 넣으면 감칠맛이 폭발해요!)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 먼저 볶아 파기름을 낸 후, 돼지고기를 넣고 후추를 뿌려가며 노릇하게 볶아주세요. (팁: 돼지고기가 너무 뭉치지 않도록 풀어주면서 볶아주세요.)

4. 돼지고기가 익으면 양파와 청양고추(선택)를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 숙주를 넣고 준비한 양념장을 부어 센 불에서 재빨리 볶아주세요. (팁: 숙주는 숨이 너무 죽지 않도록 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 숙주의 숨이 죽으면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 돼지고기 숙주볶음 완성이에요! (팁: 마지막에 불을 끄고 남은 열로 숙주를 살짝 익히면 더욱 아삭해요.)