오늘의냉장고

1. 돼지고기는 칼등이나 망치로 두드려 넓게 펴주고, 양면에 소금과 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 고기를 두드려주면 육질이 부드러워지고 양념이 잘 배어 맛있어요.)

2. 밑간한 돼지고기에 밀가루, 풀어진 계란, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. 빵가루는 손으로 꼭꼭 눌러 빈틈없이 입혀주는 것이 중요해요. (팁: 밀가루-계란-빵가루 순서를 지켜야 튀김옷이 잘 붙어요. 계란물에 우유를 살짝 섞으면 더 부드러워져요.)

3. 두툼한 팬이나 튀김 냄비에 식용유를 충분히 붓고 170-180도로 예열해 주세요. 빵가루를 떨어뜨렸을 때 바로 떠오르면 적당한 온도예요. (팁: 기름 온도가 너무 낮으면 돈까스가 기름을 많이 흡수하고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 주의하세요.)

4. 튀김옷을 입힌 돈까스를 넣고 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 튀겨진 돈까스는 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼줍니다. 채 썬 양배추와 돈까스 소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요! (팁: 돈까스 두께에 따라 튀기는 시간을 조절해야 해요. 두꺼우면 약 4-5분, 얇으면 3-4분 정도가 적당해요.)