부드럽고 고소한, 참깨 타르타르소스 생선까스
요리 소개
바삭하게 튀겨낸 생선까스는 부드러운 생선살이 일품인데요, 여기에 고소하고 향긋한 참깨 타르타르 소스를 곁들이면 맛의 품격이 한층 더 높아져요. 아이들은 물론 어른들도 좋아하는 영양 만점 메뉴랍니다. 직접 만든 소스로 더욱 신선하고 특별한 생선까스를 즐겨보세요! 집에서 만드는 근사한 서양식 한 끼가 될 거예요.
대체 재료 안내
동태포 대신 명태, 대구, 가자미 등 다른 흰 살 생선을 사용해도 좋아요. 피클이 없으면 오이절임을 다져서 사용하거나, 케이퍼를 다져 넣어도 좋답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 생선 필레는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해 주세요. 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 생선은 물기가 많으면 기름이 튀거나 튀김옷이 벗겨질 수 있으니 키친타월로 꼼꼼하게 닦아주세요.)
2. 마요네즈, 다진 양파, 다진 피클, 레몬즙, 꿀(또는 설탕), 참깨, 다진 파슬리를 모두 섞어 참깨 타르타르 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)
3. 튀김용 냄비에 식용유를 넣고 170~180도로 예열한 후 생선까스를 넣어 노릇하게 튀겨주세요. (팁: 생선은 두께가 얇아서 금방 익어요. 너무 오래 튀기면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 튀겨주세요.)
4. 튀긴 생선까스는 기름기를 빼고 접시에 담아주세요. (팁: 키친타월 위에서 기름을 빼면 바삭함을 유지할 수 있어요.)
5. 접시에 담은 생선까스에 참깨 타르타르 소스를 곁들여 맛있게 드세요. 레몬 조각을 함께 내면 더욱 상큼하게 즐길 수 있어요. (팁: 소스를 듬뿍 얹어 먹으면 생선까스의 맛을 더욱 풍부하게 해준답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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